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Rezept: Zutaten (Für 4 Personen)
2 Handvoll Rucola
1 kleine Fenchelknolle
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
100g Parmesan
50g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
- Den Rucola waschen, trocken tupfen und auf 4 Servierteller verteilen.
- Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden. Auf dem Rucola verteilen.
- Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln.
- Den Parmesan mithilfe eines Sparschälers in feine Späne schneiden und auf dem Salat verteilen.
Guten Appetit!